colis pot au feu (environ 1800 g)

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A partir de 9,95 / Kg

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Description

colis comprenant :

  • jarret de bœuf avec os à moelle
  •  gîte
  • plat de côte

 

  • 1 kg de viande de boeuf à pot-au-feu (paleron – plat de côtes – gite)
  • Os à moelle 1 par personne
  • 5 carottes
  • 2 poireaux
  • 4 raves ou navets
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon
  • 4 clous de girofle
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Poivre
  • Sel
  1. Etape 1

    Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros.

  2. Etape 2

    Piquer l’oignon entier avec les clous de girofle.

  3. Etape 3

    Faire bouillir 3 litres d’eau, ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l’ailselpoivre puis la viande.

  4. Etape 4

    Faire cuire le tout pendant environ 2 h 30-3 h, écumer de temps en temps.

  5. Etape 5

    1 h avant la fin, ajouter les os à moelle, et mettre du gros sel aux extremités pour conserver la moelle.

  6. Etape 6

    Égoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud avec de la moutarde

    Préparation 30 min – Cuisson 2 h

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