1124 HAMPE DE BŒUF

Provenance : AUBRAC FERMIER PRIMÉE CONCOURS PIERREFORT 3 EME PRIX

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    A partir de 17,90 / Kg

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    Description

    Un Goût VENU DES GRANDS ESPACES ET DE LA RACE AUBRAC :

    La viande de Bœuf fermier Aubrac , est produite par des bovins exclusivement de race à viande AUBRAC. Le berceau de cette race rustique se situe sur le plateau de l’Aubrac, qui s’étend au sud du massif central, à cheval sur les départements de la LOZERE, du CANTAL, et de l’AVEYRON où l’on pratique une transhumance traditionnelle.

    L’alimentation des bovins labellisés  » Bœuf Fermier Aubrac » est essentiellement basée sur l’herbe. Celle consommée à plus de 800  mètres d’altitude – Celle, des regains en fin d’automne et celle récoltée dans les prairies laissées libres, qui servira à les nourrir pendant l’hiver à la ferme.

    La finition quant à elle se passe dans une période d’engraissement avec des aliments complémentaires à base de céréales , référencés et contrôlés par un organisme certificateur.

    PASSION DE l’ELEVAGE  ET RESPECT DES CONSOMMATEURS :

    • les éleveurs regroupés au sein du LABEL ROUGE AUBRAC partagent la même passion du métier d’éleveur.
    • Ils produisent un produit de qualité, en conciliant, traditions,bien être animal, valorisation des territoires et respect du consommateur

     

    SAVEURS ET PARFUMS DE MONTAGNE :

    La plupart des éleveurs Bœuf fermier Aubrac participent à la traditionnelle transhumance annuelle menant vers les estives où une flore riche et variée attend les troupeaux.

    En toute liberté, ils pâtureront pendant cinq mois dans un mélange d’herbes,de plantes aux parfums subtiles: serpolet,trèfle,cistre,gentiane et dans des senteurs de narcisses et de jonquilles .

    Cette richesse de la flore et de la biodiversité donne à la viande une couleur rouge intense et contribue à son goût inimitable.

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